Tjestenina s rajčicama, patlidžanom i parmezanom

Odeš u dućan ugledaš jednu namirnicu koju bi baš htio jesti i onda oko te namirnice osmisliš kompletan obrok :)
Ugledao u dućanu parmezan u komadu, dodao mu malo rajčica, malo mediteranskog duha i nešto vatre i evo ga!

---

SASTOJCI

2 češnja češnjaka
1 glavica crvenog luka
4 rajčice
1/2 manjeg patlidžana
1 žličica pesta (Genovese)
1 žlica koncentrata od rajčice
sol
papar

Vrijeme pripreme
Priprema 25 min

Težina pripreme
jednostavno

PRIPREMA

Na tavu stavite 2-3 žlice maslinovog ulja i lagano propirjajte sitno nasjeckani češnjak i krupnije nasjeckani luk. Dodajte patlidžan narezan na ploške i nakon par minuta rajčice narezane na četvrtine.

Kad rajčice omekšaju dodajte pesto i koncentrat rajčice, posolite i popaprite, podlijte s čašom vode i pustite da se kuha 5-10 minuta.

Skuhajte tjesteninu prema želji (tortelini, ili neka obična tjestenina).

Tjesteninu prelijte umakom i dodajte tanko narezani ili naribani parmezan.

recept by
Marijo